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Was (wer) ist Ξυνότυρο - definition
Ξυνότυρο
Το ξυνότυρο, ή ξυνοτύρι, είναι ένα μη παστεριωμένο ελληνικό τυρί από τυρόγαλα, το οποίο παράγεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και έχει σκληρή και λεπτόκοκκη συνοχή, πικάντικο άρωμα και γλυκόξινη γεύση γιαουρτιού. Παραδοσιακά, το τυρί αποστραγγίζεται και σκληρύνεται σε καλαμένια καλάθια ή αφήνεται να ωριμάσει σε σακούλες από δέρμα ζώων.
